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臭氧對肉制品車間如何進行消毒?

時間:2019-05-23 19:00??來源:未知 ??作者:BEYOKozone ??點擊:
       臭氧在肉制品車間的消毒方面和步驟:首先是生產車間的空氣、設備、工作服和操作器具上的殺菌消毒,其次是生產加工用水的殺菌凈化,然后是冷庫消毒和食品保鮮。
       我們先來了解一下生產車間的空氣如何殺菌消毒,對于食品生產車間,微生物污染是影響產品質量非常重要的一個因素。我們都知道臭氧是廣譜的殺菌消毒方式,所以臭氧對車間的消毒,不但可以有效的殺滅各種微生物的繁衍,還可以有效去除車間的各種異味。我們通過企業試驗證明,臭氧消毒不但能使生產車間的空氣、工作服操作器具等所有物體表面細菌指標合格,而且在一些肉禽類屠宰車間的異味也能得到很好的改善。
       潔凈車間很重要的一點還有更衣室和工作服的殺菌消毒,生產車間更多的細菌都是通過加工人員的工作服帶入車間的,這會導致大面積傳播,所以這里應予以重視起來。據悉,大多數食品加工企業都是采用紫外線照射消毒,但是紫外線有一個天然缺陷就是消毒效果差,無法擴散消毒,但是臭氧是氣體型殺菌方式,臭氧可以擴散在空氣中,不但可以滲透服裝的各個部位,對工作臺面和地面都能得到很好的殺菌消毒效果,所以臭氧消毒無疑是高效、簡單的殺菌消毒方法。
       還有我們生產用水的殺菌凈化也是相當重要的一個環節,普通用水里細菌種類非常多,而臭氧在水中溶解為臭氧水,對各種細菌、病毒還有微生物等的殺滅率更高、速度更快。對水中有機化合物等污染物質去除的更徹底,并且臭氧溶解后會化為氧氣,故不用擔心二次污染,所以這對食品加工水非要有意義。
       食品加工完成后重要的就是冷庫和保鮮消毒,冷庫的生物污染主要是霉菌,它們對化學毒劑有極強的耐受力,且在低溫條件下可存活。但是實驗證明:使用臭氧濃度為6-120ppm的臭氧連續消毒三個小時左右,便可以殺滅抵抗力極強的未萌動孢子。臭氧殺菌完成后封閉冷庫,臭氧消毒應該在進貨前三天左右進行。
       由于臭氧的殺菌方式高效且簡單,還有在各種需要消毒的環境里都能起到必不可少的作用,已經在社會健康環保行業被大量使用,特別在食品消毒起到的作用,讓我們的生活更有了保障。在未來的健康環保發展中,臭氧的地位將不斷上升。
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(責任編輯:BEYOKozone)
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